隨著社會的發(fā)展，人們的生活得到了改善，開始追求良好廚房環(huán)境，所以對廚房的的裝修要求也是越來越多了，特別是商用廚房。就拿餐廳廚房的裝修來說吧，商用餐廳廚房排煙系統(tǒng)就變成了廚房裝修要考慮到的環(huán)節(jié)。那么廚房排煙設計方案應當怎樣去做？才能夠讓你的餐廳廚房沒有油煙的困擾。只有你的餐廳廚房裝修設計的簡潔美觀并且好用，那才會給廚房工作的人帶來良好的工作環(huán)境。下面小編就帶大家一起來看一下關于商用廚房排煙系統(tǒng)的難題吧。

廚房排煙管道系統(tǒng)的設計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用，其主要原因有以下幾種：

一、主排煙管道通風面積不夠

根據(jù)工程經(jīng)驗，排煙主管道內(nèi)風速不能超過15m/s，否則在運行一個時期以后很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。在油煙凈化器的運行實踐中，大部分案例都是因排煙管道通風面積不足引起的不通暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15m/s以上。

二、管道截面積變小

排煙管道由于要穿過建筑梁而使管道通風截面積變小，截面上阻力增加，造成氣流不通暢。

三、排管道使用后積聚物堆積

排煙管道在穿過建筑梁或躲避其它設備管道時，排煙管道中的一段會低于整體排煙管道平面，在使用一段時間后，由于油水混合物會積聚在較低的那段排煙管道中，直接影響排煙通暢。

四、低層排煙不順暢

不同樓層的廚房油煙通過同一主管道排出，離出口近的樓層廚房排煙效果較好，而較低樓層的廚房排煙不通暢。

五、建議配備排煙風機

對于油煙較大的商用廚房，建議還配備一個排煙風機。常用的排煙風機有軸流風機、風機箱和離心風機3種。

高空排風系統(tǒng)示意圖

高空排放:排風風機、(油煙凈化器)、放置在樓頂,通過管道將風機和排煙罩相連接并將油煙排放至屋面高空

優(yōu)勢:由于樓頂?shù)任恢没緵]有人,因此排風風機產(chǎn)生的油煙以及噪音等污染不會對周圍的人或環(huán)境產(chǎn)生直接的影響。

劣勢:造價成本高,樓層太高的話安裝存在風險。設備需搬運至樓頂或者吊裝。需在樓面安裝設備處預作基礎墩。

低空排風系統(tǒng)示意圖

低空排放:排風風機、(油煙凈化器)、放置在地面,通過管 道將風機和排煙罩相連接并將油煙排放至室外。

優(yōu)勢:由于風機、凈化器安裝在地面上,因此安裝方便,且由于管道距離少因此相較于高空排放來說管道產(chǎn)生的風阻較少,排煙效果能好一些。

劣勢:容易產(chǎn)生噪音、油煙的污染,以及對室外空間的要求較高,做消音機房處理。